純味抹茶蛋糕

(抹茶) 在甜品界中可算是近數年來

最為大熱強項之一、不論奶凍、雪糕、以至近來連心太軟也加入了它們之行例

蛋糕當然也不例外，今日就做上一個濃味日式抹茶蛋糕．．．



今日用上不是戚風蛋糕模，而是用上一個普通活動底7吋模
你亦可用上標準6吋模，成品會升得更高一點哦

(材料)
(A)1)蛋黃3個
2)糖25g
3)油10g
4)水30g
5)低筋粉45g
6)抹茶粉約10g

(B)1)蛋白3個
2)糖30g

(做法)
1)先將(B)蛋白+糖漸漸打起(備用)

2) 再將(A)蛋黃+糖+水+油打起
3)篩入低筋粉及抹茶粉
4)先將1/3打好之 蛋白糊加入蛋黃糊上，順時針攪起
再把餘下之2/3 拌入
5)倒入模內，在桌上輕輕敲數下
6) 預熱焗爐175' 10分鐘
7)焗約20分鐘

 出爐後倒扣放涼才可脫模
不過甜，自家烘焙最為合意^^

小小貼士攪拌其間，勿太於平均約8-9成便可
成品出模後便會有點點條紋哦!