煙肉忌廉芝士蛋批

這款蛋批是我西款食品中，家人最為喜愛之一

簡單食材，比做麵包時間更快、更容易掌握

大人小朋友也很喜歡，很快便到聖誕節、為party想到食物沒有?

試試這個，一個給家人、朋友到會食物外、的另一心絲美食．．．

6吋批皮(材料)

1)牛油45g

2)低筋麵粉95g(篩過)

3)蛋黃1個

4)水20g

餡料(材料)

1)全蛋2隻

2)煙肉適量

3)起絲芝士絲適量

4)淡忌廉70g

5) 鹽1/8茶匙

6)胡椒粉適量

(批皮做法)

1)室溫牛油切成小粒形，再混入低筋麵粉用手指搓平均

2)將蛋黃加入水中做了蛋水，漸漸加入麵粉之內、製成麵糰

再用保鮮袋包好放入下層雪柜內，雪約30分鐘

便成批皮

3)淡忌廉+全蛋+鹽+胡椒粉攪拌好，(用隔篩隔一次蛋漿)待用

4)將麵糰從雪柜取出，用木條推開推平

 用叉在批皮上刺孔，放入預熱焗爐以175'c 焗15分鐘

 

5)此時．．把煙肉開爐微微炒香(待用)

將已焗上15分鐘之批皮取出、分別放下煙肉、芝打芝士絲及蛋漿

 

6)再以 175'c 焗20分鐘

因應焗爐火力略有偏差，大家亦要自行睇火

希望大家也食得美味，又玩得開心。