褪色下的點心

不經覺已有年多沒有踏進（迎），對上一次好像是妺妺第N個加人工日
總愛一家人吃飯，是致嫁入此家後、今日一家人又齊齊整整在回歸的公眾日飲茶是也

再次選擇(迎)是個人提意，可惜的是原來一次比一次褪步

事次有達二十多款密集式搶攻下，我只抽取以下幾數款作評論

 據為點心之首（蝦餃），當然應該不會失手、外皮薄得透身，澄面加上生粉比例當然也要準繩
師傅的片刀下，更令皮薄細緻、餡內蝦跟肥肉也來得平均、蝦肉爽口，好吃

 另一款潮洲粉果，亦是用上一貫餡料沙葛、豬肉、芹菜作主角
蒸時沾上點點蟹子作裝飾看上頓是高貴很多，粉果皮亦沒有過於油膩、中庸之作

一道蒜茸蝦春卷分別叫上兩個回合，第一次來者、顏色金黃、入口鬆脆
第二輪者颜色偏深、而且差不多全感受到（番炸）的滋味、鬆脆情度亦比之前一次略有所失

 在一枱多人共膳之戰鬥當中，定必有一些是自己不能搶到入口
鮮竹卷便是其一，所以只出圖片、不作評價

 野菌餃一道以煙煙韌韌的澄面皮外層，包封著晶瑩通透地的野菌做餡
入口淡淡之菇菌氣息，溶滙於口中、把先前一堆堆之濃重味道，清洗一吓
味蕾立時清新得多、不錯

 而全枱較為值得欣賞的脆網紅米卷，顏色奪目．．
用上油炸鬼包上之蝦膠，濃重之鮮蝦肉加上肉質爽口、再用上紅米色染紅之腸粉皮包上
雖則腸粉皮沒有帶有驚喜之味道，但配搭得宜、且創意搭夠、厨師之用心，尚算可取自作

燒賣．．

四粒大大口之燒賣，面層放上原隻小蝦作裝飾

賣相以當增點氣派，燒賣肉味濃厚、混和上蝦肉一併來吃、不俗

 （鵝肝波斯球）絕對是此餐中最要失敗之作
全餡碎濕濕之餘、三人共享，也吃不上味道來
唯獨可讚．．好大可能是它漂亮之外型好了

 胡椒豬肚湯．．
簡單之一道名湯，師傅卻刻意加入了腐竹
雖然令整碗湯底添上不少白色視覺，但在味道上已蓋過原先此湯特有之色彩
加上胡椒味偏淡，而咸味卻又非常、令整個湯做出古古怪怪之味道 

 一道等了又等之四色水晶包
用上奶皇、豆沙、連蓉及香芋做餡之甜品
唯獨奶皇餡帶有些少甜味、餘下數款都可算謂全無甜味可言
唉．．又見失色之作

 而餘下數款也是平平庸庸之列
個人已不再作唇舌之詳細說明‧‧‧

蜆介鯪魚球．．

尚算熱口，但蜆介醬汁就可謂超咸

芝麻卷．．
 賺盡之作，平常一碟三條之甜品、用上靚靚器具盛上
變成一碟三小件、 聰明消費者的我、頓時眼睛唯之一亮

（蒸排骨）

題外話

由（迎）開張至今，由每年有一至兩次大型飲茶
直至今年只有我提意才記得這間差點被遺忘之食肆，我想好吃情度已在各妹妹腦中消失
坐擁美麗之景緻也是第一次深深吸引我來的第一個原因、但無耐食物不得已保持水準
卻是不能留客之最大關鍵。

推介美食： 脆網紅米卷,蝦餃

迎
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2306316
尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓
Tel: 26973001