處身在沙田區，元朗這一個近郊市鎮其實不太遙遠
一程公路時間約需半小時便到、以往大部份覓食地方多於大馬路一帶之小巷
今日往內街走、無它就是為將近返港的為食姐姐探路，找上未踏足過上食肆芳踪
一條內街滿滿都是各式食舖，糖水、餃子、拉麵、韓式、廣東點心、牛腩粉麵、四川米線
應有盡有、但原來這是一條夜市街，星期天中午還有三分一食舖是未開門
最後才在親切老板娘口中得知
先找上午飯才吃甜品我想應是大部份人之飲食心態、稍後會有另一篇報道．．．
半開閘的蛋糕店 、給站在街上的我貼頭喵上兩喵，就被老板娘親切的招手及笑容嚷換進去
店內空間不大，但也設置著一張小圓枱給客人安坐享用
視線往玻璃柜一移，款式不算十分多、但勝在外貌較為獨特，加上價錢相當吸引
所以也放下手袋、施施然在此吃上我的甜品餐
最終我都是揀上了兩款蛋糕
而老板娘更極力推介了一款她最為喜歡之蛋糕給我
牛奶抹茶$29.先用上牛奶蛋白製做之mousse面層、糼滑而不覺太甜
把义子由面層直插而下，混和上之抹茶蛋糕、並放於口，濃郁之抹茶味道沒帶半點苦澀
蛋糕質感上亦帶輕盈，鬆軟非常、賣相度雖則不算十分精緻、但加上時令之黃金車厘
顿然變得高貴，而且味道與口感真的合襯、個人蠻喜歡
至於老板娘推介之‘陶醉’便是用上香檳酒加上紅桃而成的創意蛋糕
面層用上香檳酒加入法國忌廉而打做，濃重之香檳、直衝口腔
用上香檳之優點是只會帶出酒香而沒有過重之酒精變得苦澀、幕後功神值得一讚
放入香檳酒內浸泡過之紅桃、反而被這個主角之濃重蓋過不少、未能發揮至應有之吸力
又或許浸泡時間更長更好?我想還是要待製餅師再鑽硏好了
餅疷大胆地用上麵包加上杏仁粉、奇妙地將兩者結合，製做出坊間少有之配搭
將柔軟鬆身之上層安全丞放、確實又是一個細心下的心思
兩件小小之蛋糕作品評，加上親切的招待
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