經過好幾次之重溫練習後，惜日包包之技術已日漸上手
今日再做了一個超鬆軟之小麥包，加上紅苺、在淡淡的麥味上加了一點甜
既健康又好味，大家不妨跟我試試．．．
麵包機之好處就是將最麻煩的人手工力，化煩為簡、只要分量與材料沒有出錯
最勞碌之第一部就交由（它）吧!
發酵出來之麵糰有兩倍之多．．
好嘞．．係時候要給分量和做法
（分量）
高根麵粉150g
麥粉50g
酵母3g
糖13g
水130ml
鹽3g
芥花籽油20g
紅苺粒30g
（做法）
1)在麵包機上先放水，再放高根麵粉、麥粉、糖、芥花籽油（鹽請將其放在角邊）
2) 在麵粉中央留一缺口放上酵母
3)按動basic製即開始自動搓打麵粉、在三至四分鐘後慢慢加入紅苺粒
4)一般麵包機搓打過程是15分鐘，（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）
5) 請於停止搓打後自行按停製
6)第一次發酵為50分鐘、就如上圖 ，體積會有兩倍之多
7)拿出作人手排氣，之後再捍回圓狀
放在密封位置上，以20分鐘作第二次發烤
8) 經過第二次發酵、麵糰更比上一次鬆軟
9)跟手已70g一份分為5份
（以最後一次靜止40分鐘之後便可以入爐啦）
以170'C火力預熱10分鐘焗爐
我是用Rasonic焗爐，而每個焗爐火力也略有偏差
因此，要自行睇火
以160'c焗15分鐘
溫馨提示: 可在小包身上蓋張鍚紙、防止面層受火易黑
新鮮健康之小麥包包出爐啦，個人給予鬆軟度90分
大家不妨今個假期就試試啦!
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