羊肉煎餅

從前跟叔叔拍拖拖的日子總愛上屋邨外的街邊舖小食，不論是牛雜、地道街邊車仔麵、

炸魚旦、咖喱魷魚，總是百吃不厭

現在就算吃上同一樣之食物，已再沒有惜日之情懷．．還記得以往大大鍋之生煎包

放工宵夜總愛買下幾個跟叔叔分享。。。

心癮起，自己動手其實也很容易

（份量可做三個中型煎餅） 

1)高筋麵粉50g

2)低筋麵份50g

3)糖1/2tsp

4)鹽1/6tsp

5)水52g

6)酵母1/2tsp

7)羊架二件（中）切碎、去筋位，份量亦可隨個人喜好加減

8)葱花適量

（做法)

1)碎切之羊架加入適量之海鹽及黑椒作調味，再加入葱花

2)將所有麵粉材料放入麵包機代勞，一般搓打十五分鐘後按停

3)在麵包機內作第一次發酵約15-20分鐘

4)之後取出用手粉搓按後分成三等份

5)釀入羊肉餡料，繼而封口、靜止15分鐘、作第二次之（醒）

6)開熱平底鑊，用中細火力、加入微量油份，收口放下

將煎完一面再煎一面，時間約10-12分鐘

簡單又富肉汁的肉包，就可隨口可得

明天就動動手，看看自己的一對巧手、也能做出美味的肉包來

謝謝收看。