奶烙餅（平底鍋版）

麵包製法其實可以千變萬化，由中種、湯種、老麵又或是免搓手法，各式其式

而近期除了鹽麴發酵又好像熱潮漸吹上天然酵母身上‧‧‧

今日整整一天又下著雨 ，正好死心不用上街、用上（湯種）

做上一個奶烙餅做晏就，一人份量、味道剛好不太甜

有得玩時，又慳一餐、正來得合心意

（材料） 

1)（湯種）【10g高筋麵粉+50g水慢火煮熱備用】

2)高筋麵份120g

3) 酵母1/2tsp

4)糖15g

5)奶粉20g

6)牛油10g

7)鹽1/4tsp

8)蛋半隻

9)紅莓粒約20g

（做法）

1)將所有材料混和在麵包機身上，按basic製搓打15分鐘

2)關機靜止1小時 

3)取出排氣搓按成圓扁型，再放上濕布作第二次靜止、時間為35分鐘

4)開熱爐，放上（平底鍋）用最細之火力烤上奶烙餅、而鍋底亦不用沾油

烤好一面再轉一面，此時麵糰會微微膨脹、時間方面約13-14分鐘

用竹簽刺上一口，如沒有沾上任何麵粉便是全熟

（靜止1小時後）

（用濕布蓋過後第二次發酵）

簡單易做，外表經過鍋爐輕烤、微脆而內軟

材料份量十分輕盈，所以也較為健康、大家也動手在焗麵包以外尋找更多樂趣。