端午節要食端午糭

還有幾天就是端午節，大家準備了糭子未呢?

中國人傳統每年一次，一個是瑞午、另一個便是中秋

兩大節令每每都是商人最好的找錢的時機，但濃咸而肥腻、又或許是糯米多於绿豆邊的內餡

是我最不願買倒的，所以每年我都是喜歡自己包糉給自己吃‧‧‧

以下便是糭子的分量和烹煮過程

（但包法就未能分享，因小妺只得一雙巧手、又要包糭又要拍照，請原諒未能給予過程）

自行上網找啦!!!!!

（材料）

1)一紮大糉葉和一紥咸水草（這個分量其實可以包上十多隻糭子，所以見意新手買一份好了）糉葉/咸水草也要浸水至軟身

2)半斤糯米（同雜貨舖講要舊糯米，因新糯米不易受水）

3)半斤綠豆邊

4) 江瑤柱適量（浸水備用）

5)蝦米適量（浸水備用）

6)金華火腿適量（如喜歡原有五花腩者，亦可以將五花腩肉+五香粉+適量鹽醃肉化替
金華火腿）而我就覺得金華火腿較為不太肥腻，所以將其代替五花腩肉

7)史雲生雞汁及海鹽

8)咸蛋黃4隻

9)油約1湯匙 

（做法）

這個分量是四隻標準號糭子

1)糯米120g浸水4小時備用

2)綠豆邊160g浸水4小時備用

（糯米混和上綠豆邊、口感更感軟糯）

3)金華火腿輕輕飛水，因應每種金華火腿之咸度不一、大家自行給予火腿之大少分量

4)將兩者混合後隔水加上約兩湯匙史雲生雞汁、小小海鹽及油作調味

5)下兩者混合米再而落蝦米、江瑤柱、金華火腿、咸蛋黃、再蓋多一層混合米封口包紥糭子便完成

6)用真空煲加入熱水蓋過四隻糭子，大約煲10分鐘大滾放入真空煲過夜

7)第二朝再放回明火上開火滾上10分鐘煮至大滾後放回真空煲（兩小時）便完成

可取出慢慢享用，百試百靈、既簡單又不用睇火，出來成品仲好好味添

趁還有時間快快動手試試啦。