黑松露意大利飯（簡易版）

曾經有朋友同我講，嘩．．．你那麼喜歡吃黑松露，一定很貴?

其實現在黑松露現成已日出漸多、而且也可百搭很多款式

所以亦以日漸平民化．．．

今日就做一個個人超懶意大利飯給大家試試

黑松露醬可在大型超市及Citysuper可買到

（一人分量）

1)新鮮磨菇4両（切片）

2)牛油20g

3)白酒30g

4)蒜頭2粒開邊

5)史雲生雞湯1包小250g

6)清水150g

7)忌廉30g

8)意大利米1杯約130g

9)巴馬臣芝士10-20g隨意

10)黑松露1茶匙

（意大利米我選用了這款牌子，在又一城百佳超級廣場)

好處:比之前牌子易受水，易熟

不好處:米質較為（削身）如你不是我這個意大利飯控、也可能未必嚐得出來

（做法)

至從在Simple  life西餐廳吃過用蒜片代替洋葱，原來一樣好好味

至此．．．我便改用上蒜片代替洋葱

1)先起鑊加入牛油、蒜片、新鮮磨菇、10g白酒及適量海鹽，炒至七成熟倒起備用

2) 加入牛油、意大利米、白酒20g

3)續漸加入已滾起之 史雲生雞湯250g再而加入已滾起150g清水

這們牌子米好快，全程由落米起我煮約13分鐘、米已熟（當然米質軟硬度亦要視乎個人喜愛）

4)最後加回已煮好之新鮮磨菇、黑松露、忌廉20g及巴馬臣芝士

就成為一道既簡單又上得大枱招呼朋友的美味西式飯

今晚大家就不妨試試，多謝收看。