翡翠苗即剛成長發芽之菜苗‧‧‧
在剛長出葉子前收割下來的豆苗嫩枝，沒有大葉下葉幹
口感又是另一番知味，今日就跟宅娘來個中式小炒去也
以前買翡翠苗是有分季節性，現在因有溫室種植下、很多蔬菜類也得已四季供應
尤其在大型超市，只要付上較多之金錢也不難找到
好．．．開手動工吧
（一人份量）
急凍羊肉片半磅 （或按個人喜好之份量）
翡翠苗一包（街市或大型超巿有售）
蒜頭4-5粒（切粒備用）
新鮮辣椒2隻（切粒備用）
史雲生雞湯1包（小）
（做法）
1)先將急凍羊肉片解凍下海盬及小許痲油醃3-4小時
2) 翡翠苗洗淨隔水備用
3)燒熱鑊落油，（在做中式菜式時請不應落欖橄油，因欖橄油之質地發揮不到中國傳統之鑊氣、繼而誘發不到菜式香味）
4)將蒜頭、辣椒先下，炒香後放上調好味之羊肉片
5)加入史雲生雞湯（半包），如翡翠苗份量多可將（整包）倒下
6)試味後可因個人喜好略加海盬作最後調味
一道簡單又野味菜式就完成
今次小炒並沒有加入羗片，原因有蒜頭（昋），有辣椒（辣）
再加上羊肉本身略帶之羶味，味道甚為豐富、因此個人應為沒有多加羗片的必要
今晚就動手試試這道宅娘又一推介啦!
