已經很久沒有開動我的中式廚房部‧‧‧
今日就做一個無難度但又煩複之小食， 煎腐皮卷
何為無難度但又煩複?因為只要將食材炒好放涼包上便可，但又因每項食材之前都要切、切、切，所以我稱之為煩複
好．．．動工製作
（一人份量）
【腐皮:1張自行剪齊為正方而略偏長型，一般可剪約6-8張】
紅羅白1/2條
椰菜1/4個
芽菜少量
粉絲一紮（小） 浸透待用
雲耳3-4朶（用清水浸透切去硬身部份）
冬菇3-4朶（用清水浸透切去硬身部份）
所有材料均切絲
史雲生雞汁適量
麻油適量
羗片數片
（做法）
1)先將所有材料切絲
2)燒熱鑊落油，下數片羗片（在做中式菜式時請不應落欖橄油，因欖橄油之質地發揮不到中國傳統之鑊氣、繼而誘發不到菜式香味）
3)將所有材料切絲後落鑊炒至熟，加入史雲生雞汁適量及麻油適量
上碟放涼備用
4)將剪齊之方型放在枱上，放上炒好之材料
包好並已蛋汁封口
5)在易潔鑊上加上一茶匙油（油份量勿多、因是煎不是炸，而材料餡亦已全熟、因此不用煎太久
只要兩面金黃便已完成）
個人喜歡沾上黑醋同吃，你呢？
為今晚一個摸不着頭腦而煩？多一點功夫、但全無難度的腐皮卷可以幫到你。
（一人份量）
【腐皮:1張自行剪齊為正方而略偏長型，一般可剪約6-8張】
紅羅白1/2條
椰菜1/4個
芽菜少量
粉絲一紮（小） 浸透待用
雲耳3-4朶（用清水浸透切去硬身部份）
冬菇3-4朶（用清水浸透切去硬身部份）
所有材料均切絲
史雲生雞汁適量
麻油適量
羗片數片
（做法）
1)先將所有材料切絲
2)燒熱鑊落油，下數片羗片（在做中式菜式時請不應落欖橄油，因欖橄油之質地發揮不到中國傳統之鑊氣、繼而誘發不到菜式香味）
3)將所有材料切絲後落鑊炒至熟，加入史雲生雞汁適量及麻油適量
上碟放涼備用
4)將剪齊之方型放在枱上，放上炒好之材料
包好並已蛋汁封口
5)在易潔鑊上加上一茶匙油（油份量勿多、因是煎不是炸，而材料餡亦已全熟、因此不用煎太久
只要兩面金黃便已完成）
個人喜歡沾上黑醋同吃，你呢？
為今晚一個摸不着頭腦而煩？多一點功夫、但全無難度的腐皮卷可以幫到你。
