桂花紅豆糭

好幾年沒有包糭，今年手癢癢、包上端午前其間甜糭數隻，滿足一吓~

好過街上又貴材料又少之貴價糉，下星期有時間再給發放咸糭製作．．

(材料以每一隻糭份量計算)

1) 2湯羮 糯米

2) 2湯羮 綠豆邊(即去皮綠豆)

3)紅豆  約1湯羮

4)桂花 1茶羹

5) 糭葉跟草繩 1份

6)油 約1湯羮(全部材料)

7)罐裝紅豆蓉 1罐

(做法)

1)先將隔水糯米與去皮綠豆、紅豆、油、混合，再混入桂花

(浸水3-4小時或過夜，隔水代用)如果喜歡較甜可在隔水後加入少量糖作調味，但基於罐裝紅豆蓉已有甜味、所以個人就此食譜上並沒有再加上

2) 糭葉跟草繩浸軟身，洗淨剪去葉上硬尖部份

3)紅豆 (浸水3-4小時或過夜，隔水代用)

4) 將2湯羮已《混合好糯米》先放在糭葉上，再來一羹紅豆蓉、最尾放多大約2湯羮混合好糯米，用草繩綁緊、放入真空煲內，水浸過糭面、以熱水滾起計煮15分鐘再移置在真空煲內4小時，「用真空煲的好處節省能源兼不用睇火，對於糯米這種可以焗熟食材最要好不過」

5) 4小時後再取出放回明火內大滾起計再煮15分鐘，熄火後任由在爐面上焗多半小時以上或放回真空煲《勿開蓋》、基本上糭已熟透，拆一隻看看、準繩度達99.9%

小記:在南貨舖上買1斤糯米、1斤去皮綠豆、及半斤紅豆已可包多隻，而糭葉跟草繩 1份、亦足夠多隻糭份量，以上用(羹數)來分份量、會更容易掌握要包多少隻，例如4隻就可浸16羹、因4羹為1隻、【桂花是不用浸水哦】

紅豆蓉我是追求快靚正 ，所以不用煮~
在香港citysuper或一田日資百貨、約價HK$二十多元已有售，方便之餘出品亦不俗不妨試試．．．