2013年9月4日 星期三

鵭絲燈下吃上海菜

從前很喜愛淘大中(上海婆婆)之食品,但後其每放越下、終告跟該店畫上句號
早前得知將軍澳此商場正在裝修中,已引頸以待、等候著開業的來臨

店子終告在一星期前開業,抱著一番期盼的心情去試
店子風格截然不同,裝修時尚、型格..有點點中西合融之感

 鵭絲燈下之妨木枱,給予客人置身於西餐廳一樣、將吃上海菜之特有中式氣氛打掃一空

新潮氣息,一進室內已隨處可見



午市套餐由$五十餘元起首,有炒小菜如:腂果雞丁、黑醋排骨、獅子頭等等
並配上飯及酸辣湯一份
而麵點類:則有擔擔麵、炸醬麵、牛展拉麵等也可配小籠包或葱油餅等

入座時間剛好茶市時段,叫來幾份茶市套餐、跟親人分享..

婆婆擔擔麵$40. 稀稀的湯底下、掛上微微麻醬香,入口帶著輕輕上肉碎香
夾雜著爽身之幼幼上海麵、 味道中中平平不太特出,如果可將麻醬調較得濃味一點、
我想..會來得更為美味


 豆槳是茶市附有之飲品,每人一杯、不用選..
夠凍又夠甜、是吃上海麵之最好配搭


酸辣湯麵$40.一碗濃濃而帶酸辣香氣之湯底、材料十足,吃着湯麵時、滿口也是豐富材料
湯底較為糊身, 而麵質則是採用幼麵、因此口感上不會太(張),兩者取長補短,是全餐中最為要好的一碗

湯麵配上之小食分別為春卷及素餃..
春卷,熱辣辣、脆脆口..雖則吃不到一點肉香,但總勝於重點(脆身)
尚算合格

至於素餃,就只得兩小隻..
皮薄乾身、沾上點點豆板醬及酸醋個人更覺增添美味


單叫上一碟醉雞$68.
賣相度絕對合格, 可惜冰鎮下之黃油雞、酒味薄,味道淡
絕對是一道失敗之作

上海湯粗麵$36.
這一碗更覺只得其色,未得其味、同枱之老爺吃上一半也告放手
質數之穩定性,我想要是廚師關注的一環


最尾來一碗酒釀丸子$25.
丸子既方中帶圓,煙韌到只屬一般、桂花味之甜香,蓋過上不少應有之酒釀濃
嚴格來說未為滿意

型格裝修,本應吸引著我這位喜愛上海菜之廚娘
可惜出品略帶失準,希望店家多加以關注、改善之下
日後望能成就大器。

將軍澳東港城商場第1層181號舖
Tel:27528866

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