色香味全之咖喱薯仔雞翼

薯仔雞翼至小以來都是一個伴飯的最佳餸菜,大路但人人受落、

味美而價錢實惠,今日就做番個給家人的溫暖味道吧!

(材料)

1)薯仔(中型) 2個切件

2)雞翼 6-8隻

3)洋葱 1個

4)紅咖喱醬 約2茶匙

5)椰汁 80-100g

6)熱清水 200g

7)鼓油 適量 

8)胡椒粉 適量

(做法)

1)將雞翼洗淨加入少量鼓油及胡椒粉調味,醃上半小時以上

2)開鑊加少量油,放下雞翼、洋葱、薯仔煎香

3)加入紅咖喱醬,再加入熱清水,半煎煑至洋葱及薯仔稔

4)最後加入椰汁便要熄火

(熄火前試味,如偏淡可隨個人口味適量地加入鼓油)

(小記:如果「怕切洋葱變成淚人者」,可先將洋葱雪在雪柜內、切時在水中切,盡量令洋葱本身汁液不至排出在空氣中)

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