紫薯包(矽膠模製作)

忙不停的手頭工作,不要再構思麵包做型、掉進(矽膠模) 內乾手淨腳,

 矽膠模有種好處便是除了可製作蛋糕以外、做麵包也很是方便,大家也可試試。。。

(材料)

1)高筋麵粉 160g

2)溫水 90g

4)酵母 1/2 tsp

5)紫薯粉 2tsp

6)糖 2tsp
7)鹽1/6 tsp微量
8)室溫牛油 約7g
9)3吋x1吋半高  矽膠模:6個

(做法)

1)先將高筋麵粉、紫薯粉、溫水、酵母、糖、鹽、放於工作枱上,漸漸搓合再加上牛油

2) )將搓按好後麵糰放入密封箱內,(如電飯煲)-內則邊置一杯小熱水助發酵) 

3)第一次發酵為期45分鐘完成後, 拿出來用手排氣滾圓再發酵10分鐘 

4) 之後取出捍成長條狀,分成六等份、放入矽膠模內(七份滿)為標準

5) 放入密封箱內,作第二次發酵,為期30分鐘

6) 放進已預熱焗爐180度，焗約13-14分鐘

 如想知到我最新為食近況
 就請到我Facebook看看,或加個Like作支持!!