南瓜戚風蛋糕

南瓜買回來只做麵包有點兒浪費,今回再做上一個南瓜戚風蛋糕、

軟綿綿連不大愛西式食物之帥哥,也在不知不覺間偷吃了半個、材料簡單,價錢相宜,

快快開動你的巧手做番個吧。。。

(材料)

1)蛋白 2個

2)糖 35g

3)蛋黃 2個

4)低筋麵粉 40g(過篩一次)

5)南瓜(乾) 100g

6)牛奶 10g

7)油 10g

8)戚風模 6吋一個

(做法)

1)先將南瓜蒸軟壓成蓉(備用)

2)蛋白先攪打至起泡，加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 )打發至企身

3)將蛋黃打發加入油

4)將牛奶和南瓜蓉續一加入

5)將低筋麵粉(篩入)蛋黃糊內混合

6) 將1/3蛋白糊加入蛋黃糊內拌勻,再將剩餘的蛋白糊中拌勻

7) 倒入模內，輕輕敲兩下、放入以預熱焗爐內175.c 焗25-28分鐘

 用竹籤刺入如不沾粉便已全熟。

「 出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透或(1小時)以上才可脫模哦」!

小記:每個焗爐火力略有偏差,自行在尾聲測量最為準確

(如果面層太著色可加上一張錫紙)

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