獨來獨往..樂在其中~~ : 暗裡享受

2013年10月31日星期四

暗裡享受

JW萬豪酒店可能大家亦曾試過他們的自助餐或咖啡室
位於5/F，Flint Grill & Bar 就是他們近來開業之西餐廳．．
裝修有着一貫氣派之餘，夜幕過後、燈光隨着紛暗，那份柔情
總掛人分外浪漫．．．

餐廳之前座偏廳，設計頗舒適、吧區分別有俊朗調酒師
為你在等候朋友期間設計一些新穎之美酒，吧區還備有小食作佐酒之用十分貼心

當日所見，亦有多款選擇．．
西班牙火腿，紅椒坎塔布連鳀魚、無花果配芝士
及炸西班牙火腿芝士球，但見基於太多人之故、個人只試了炸芝士球
入口鬆身，內餡芝士滿溶於口裡、咬口有着西班牙火腿小粒，不錯

而中庭更設有各國美酒供應給喜愛品酒之人士
吃着佳餚，那有不能配上美酒? 這兒就有着一位對美酒有硏究的品酒師
為味美之佳餚，作一個美味配對、給客人多些意見

開始進入正餐時段，魚、蝦、沙律、定是啖啖肉之扒類你最為喜歡?
出場不論先後，美味與否通通一律告知大家

烤製菜式上，個人喜歡牛多於豚扒

一個63日熟之Nebraska肉眼扒，亮麗之坑玟外表、已深深被它吸引
上場前大廚已將它切件平放，肉汁清晣可見、而肉質亦非常嫩稔
沒有多沾酱汁也感味美，肉質內部呈微微的粉紅色、熟度處理得很好，不錯

薄薄的自家醃製三文魚，卷上咸鮮之黑魚子上
咸香味道由清漸變濃，沾上用蜂蜜混和之芥末醬
味蕾一瞬間加添了幾番層次感

件頭適中之波士頓龍蝦，經過滿滿的芝士焗製下
奶滑細綿之質感，佈滿於整隻龍蝦身上、很是好吃

紅菜頭配山羊芝士香醋汁沙律菜
本來這份簡單的沙律菜盡是優勝，可惜味道來得霸道的crottin de chavignol峰芒過露
連帶蓋過了香醋汁給予紅菜頭之味道，我想．．比藍芝士還要強勁之味道
不是每個亞洲人士懂得欣賞

水牛芝士的清淡味道，奶香質感配上蕃茄及野生芝麻菜
令獨有的芝麻菜味道，各有發揮、整體配合得宜

意式燴牛頰肉，用上酥皮面焗製下、沒有今肉質因烹煮下而抽乾
翻開酥皮，牛頰肉入口依然鬆稔、不錯

這一款用美味魚生，配以牛油果作配搭
兩款清新而不帶俗氣的食材，沾上味美的醬汁入內
入口清純而不帶膩之質感，那又怕誰家女孩子不愛?

喜歡吃黑豚肉就不會走漏眼，這份berkshire 豚肉扒
面層用上茴香醃製之豚肉扒，切後肉質依然細嫩、味道不錯
但．．個人依然眷戀着先前之Nebraska肉眼扒

一輪肉類後，來一個蒜香牛油炒磨菇理應不錯
50/50之蒜香牛油作比例，混入白潔無瑕之雜菇身上
讓整件事情添上味美的襯衣，滿嘴也是炒得飄香之蒜香跟牛油
So．．yummy!!!

新鮮清甜的鮮蘆筍你又會喜愛嗎?

味美的終結又起能沒有甜姐兒出現? 看着開放式的廚房
廚師團隊之精神，每一個在自己剛位上努力做出之成果、我們收到了
這一刻甜品終於在他們手上接上．．．

一道漂亮而色彩繽紛的青擰芝士蛋糕，奪目登場
青擰味道不算過於特出，但配角薑糖雪糕反而來得驚喜
清新而帶幽幽之薑味雪糕，隱隱在嘴腔滲發、再配上特製之鮮青擰片
很特別味美

至於這款rum酒忌廉香蕉牛奶糖漿配椰子雪葩．．
味道上來得太過平衡，反而沒有特出之感

將軟心朱古力撻做基底，注入輕軟之棉花做主角
口感特別之餘亦做出味美預期效果，身旁就伴上全麥餅雪糕
但因全麥雪糕味道不太特出，所以還是愛上主角軟心朱古力撻棉花餅

西式甜品中梳乎里可算是最為甜魔喜愛之一
既要掌握到蛋白打發得宜，焗製時間火路、早及遲亦直接響响成品之口感
梳乎里一般出爐後很快便會收縮、所以大家亦快快手拍照後快快食
口感上細綿外，一點嚡口亦沒有、啖啖的朱古力香氣，滿嘴皆是身旁還伴上一瓶鮮磨榛子漿，但自覺不用加上任何配角亦已很是味美，好吃!!!