大阪燒

一個人開餐好食之餘最重要不要多功夫,大阪燒可算是一個不錯選擇、食材隨心隨意大路百搭海鮮或豚肉理應在每家雪柜必有之食物,好一個康復中的為食病人午餐。。。

(材料)

1)中筋麵粉 120g

2)水 120ml

3)蛋 1隻

4)盬 1/4tsp

5)日本山藥或本地生淮山 1tbsp

6)海鮮或豚肉 適量

7) 椰菜絲 適量

8)鰹魚絲 適量

9)海苔粉 適量

10)白汁沙律醬 適量

(做法)

1) 先將中筋麵粉水混合後，加入椰菜絲、 再加入雞蛋一隻

2) 山藥或者淮山可以用手磨出汁液大約一約湯羹混和在椰菜絲上

3) 加入海鲜及握粹的鰹魚絲及鹽

4) 放在鑊中以中大火煎至金黃至熟便可完成

5) 上枱時加上大阪燒汁鰹魚碎及海苔粉和沙律醬便可享有。

小記: 如果是以豚肉代替海鮮,先煎其餘一面,再放入豚肉在鑊中然後再反面糊、 傳統下的大阪燒是以山藥混入其內,取其更加將食物黏附在一起之作用、所以如果你手上沒有又或者不想另外購買，沒有這個材料亦可以不加。


本地「淮山」

 「淮山」汁液

「日式食材可在香港日本超市購買得到如鰹魚絲、海苔粉、及大阪燒醤」

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