蕃薯一連四季都可以吃到,而且近年亦有不斷進口的外地蕃薯、真是任君選擇,今次就做上一個簡易「甜薯紅豆煎餅」、喜歡蕃薯人士不要錯過。。。
(材料)
1) 蕃薯 約230g
2)澄麵 約 1大湯羮
3)糖 1/2tsp
4)黑白芝麻 適量
5)普通麵粉 適量
6) 紅豆蓉 適量
5)普通麵粉 適量
6) 紅豆蓉 適量
(做法)
1) 先將蕃薯煲熟去皮, 降溫至微暖下 壓爛成蓉 、跟手加入砂糖
2) 將蕃薯來輕輕放在手掌中壓扁 ,之後釀入適量的紅豆蓉包好， 輕輕搓圓壓扁
3) 將兩面輕輕壓上黑白芝麻, 繼而拍上麵粉
4) 開爐燒熱鑊,加入少量油、放入蕃薯餅兩邊以中大火煎約五分鐘， 便可完成
小記:「澄麵」取決於蕃薯本身乾濕度， 如果蕃薯太濕可以酌量地加入多一點「澄麵」、 如果喜愛多一些可以將此食材份量X2
2) 將蕃薯來輕輕放在手掌中壓扁 ,之後釀入適量的紅豆蓉包好， 輕輕搓圓壓扁
3) 將兩面輕輕壓上黑白芝麻, 繼而拍上麵粉
4) 開爐燒熱鑊,加入少量油、放入蕃薯餅兩邊以中大火煎約五分鐘， 便可完成
小記:「澄麵」取決於蕃薯本身乾濕度， 如果蕃薯太濕可以酌量地加入多一點「澄麵」、 如果喜愛多一些可以將此食材份量X2
☆(網上圖片) 懶人今次選購了吉之島紅豆粗粒裝,甜度恰好☆
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