紅豆水晶甜糉

一年容易又是瑞午今年除了往常包上咸肉糉比阿姨外,亦包入一些紅豆甜糉、細細份量用來沾在椰汁或沙糖也非常味美,趁著快將端午大家不妨試試。。。




(材料)

1)西米 160g(不用浸水)

2)糖 4茶匙

3)水 約70-80ml

4)油 約1.5湯匙

5)紅豆蓉 適量 (如礶裝可略略再加點點糖入內)

6)糭葉和咸水草 (先浸水剪去頭尾)

(做法)

1) 先將所有材料混合除(紅豆蓉)以外,放置10分鐘左右才包

2) 將兩張浸好之糭葉兜成一個漏斗形， 順次序放入一匙西米、跟手放入紅豆一匙用再後放上一匙西米壓實, 拿緊重口四周摺好糭口、 用繩子紮好放入大熱水爐 煲煮大約35分鐘便可完成

小記:甜度乃個人口味,如想再甜一點可加5-6茶匙,「不過因餡料有甜度及可能會沾沙糖或椰汁固還是建議試試這個份量先!

☆由於手勢各有差別,此份量大約可包出6隻小型迷你紅豆水晶糉☆
☆ 餡料可自行製作紅豆蓉,又或好像我貪方便買礶裝,亦可加入紫薯、奶皇等也非常美味,今年就開始製作咸肉糉以外小小甜糭吧!☆

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