紫薯Hello kitty冰皮月餅

 冰皮月餅記憶中約有七、八年沒有動手，還記得當年收到情報落街「搶模」之情形、

現在回想也暗自發笑，原來心底處我還有童心。。。

 其實自家製一點難度都沒有，今天就推上紫薯冰皮月餅、有時間便會今個中秋前內推及至奶皇餡，想知更多美味食譜、給我一點小支持，一個like便成了深宵寫食譜之原動力．．．

(材料)

1)糯米粉 25g 

2)粘米粉 25g

3)中筋麵粉 13g

4)糖 20g

5)煉奶 40g

6)牛奶 90g

7)油 約1湯匙

8)雲呢拿油 1/2tsp(可加亦可剔除)

9) 紫薯1個 約150g

10)糯米粉 20g(預留做手粉)

(做法)

1)先將紫蕃薯用浸過熱水煮7-8分，勿開蓋焗20分鐘、正常程形下將紫蕃已全熟，《去皮壓成蓉加入20g糖 及1/2tsp 菜油混合成泥備用》

2) 糯米粉用乾鑊略炒半分鐘做成手粉

3)先將糯米粉、粘米粉、中筋麵粉、糖混合

4)再將牛奶、煉奶、油混合上乾粉之上

(將麵糰過篩一次免卻起粒粒之程形)

5) 用一個直徑約7吋不銹鋼碟把麵糊蒸15分鐘，

(不銹鋼碟內請先加上保鮮紙另其熟後易脫)

6)放至半涼再加入雲呢拿油 (如果只想吃上紫薯味道亦可以不加)

7)將扁平麵糰用手掌搓數下變成圓型麵糰

8)在工作枱放一張保鮮紙加上蒸熟放涼之麵糰擀平、包入紫薯餡用保鮮紙將其包起至圓型，

模上加上少許「手粉」 ，放入麵糰壓兩壓、倒出便完成

Helly kitty模沒有坊間膠模坑深和線條實，所以出模亦略有不同、我想還是要年年練習哦!