韓式綠豆煎餅

韓式綠豆煎餅一個韓國地道美食，簡單易做、難度在乎於粉漿與綠豆之結合，

材料大路豐儉隨人、美食不為難，只要有心人．．．

 (材料)

1)開邊綠豆 80-90g

2)水 適量

3)韓國泡菜  適量

4)鮮魷魚仔筒、蝦 適量

5)粘米粉 30-40g 

6)葱、辣椒  適量(隨意)

(做法)

1)先將鮮魷魚仔筒、蝦以熱水輕微略為浸熱，加入胡椒粉和適量鼓油調味(待用)

2) 先將開邊綠豆用水浸過夜或四小時以上

3)隔清舊水用乾淨新水以浸過水面再略高半吋之水位，以中火邊煮邊攪拌勿加蓋 7-8分鐘、再焗20分鐘

半涼後加以攪拌磨爛，此時如果沒有水份可漸漸加入適量水另其變得更為糊狀

4)將涼透開邊綠豆蓉加上粘米粉，以糊狀成標準《太乾可加入少適同樣太濕亦可加入少量粘米粉》

5)跟手加入泡菜、鮮魷魚仔筒、蝦混合成濕糊狀，加入鼓油及胡椒粉調味

6)以《半煎炸》將綠豆餅煎至金黃

小記: 成功煎餅除了麵糊調較適合外，油量亦很重要、綠豆麵糊較為索油，因此要落油份亦相對較多

( 煮了7-8分鐘後)