焦糖乳酪麵包

個人好喜歡焦糖醤比朱古力酱更甚，那份焦香味道

一點也不輸蝕於朱古力醬，所以今日乾脆加入了它

紅梅乾略稴甜了少些，如果真正想吃得到焦香味亦可刪去紅梅

但紅梅每每又是小朋友所歡喜，真是很難取捨．．．

(材料)

1)高筋麵份  150g

2)酵母 3g

3)鹽 1/6茶匙

4)純味乳酪 60g

5)水 45g

6) 焦糖醤 12g

7)紅梅乾 20g

8)牛油 10g

(做法)

1)在麵包機上先放水，焦糖醤 、再放高根麵粉、（鹽請將其放在角邊）【留約10g水到差不多結合所有麵粉才下，如濕度足夠便不用了】

 

2)在麵粉中央留一缺口放上酵母

 按動basic製即開始自動搓打麵粉、在三至四分鐘後慢慢加入油

3) 一般麵包機搓打過程是15分鐘，（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）【請於停止搓打後自行按停製】

  

4)進行第一次發酵為期50分鐘

5) 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘

6) 最後再作一次從新排氣做型，搓包時最緊要接口收緊放下
再靜止40分鐘後入爐

 7)已預熱焗爐180度焗約15分鐘

我就是用了這枝焦糖醤糖

剛剛在麵包機內打好

  50分鐘後第一次發酵完成

最後一次排氣．做型、等待入爐

出爐麵包好柔軟哦

我是一名又懶又貪食之人士、所以利用麵包機待勞搓麵粉

當然．．你亦可親手落手落腳做， 份量依舊不變

今次我只用了下火，而且沒有掃上蛋黃、所以色澤上較為偏白．．

感覺更為健康 。