港式糯米飯

香港人冬天除了打邊爐，炒糯米飯亦是最常吃到之一種味美食物，今日就為大家介紹一吓．．
從前的生炒式要較長時間，及掌握亦難控制
今次跟大家分享是半蒸炒、功夫上慳了一節
大家不妨試試．．．

(材料) 

1) 立腸、潤腸、冬菇、蝦米、適量

2) 葱粒適量

3) 糯米(1 杯半量米杯)分量

4) 醬油即(鼓油) 適量

5)老抽 適量

(做法 )

1) 先將立腸、潤腸切粒．． 

  2)冬菇、蝦米浸軟切粒．．

3) 糯米浸約4-5小時備用．． 

4) 開鑊後加入切好之立腸、潤腸、冬菇、蝦米先炒2-3分鐘．．

5) 再隔水下糯米飯同炒．．

5) 此時，可加入醬油、老抽作調味及加色．． 亦因此時糯米同時收乾、可加入少量浸冬菇之(冬菇水) 約1-2湯匙繼續炒1-2分鐘 

6) 最後．用上一隻鐡碟，將所有糯米飯(過碟) 用蒸爐隔水蒸上約17分鐘便告完成 喜歡葱者，可在此時趁熱快快加上葱花攪拌，、半生熟之葱花更增加不少香氣 

 一個簡單而又暖立立之好味糯米飯就大功告成開餐嘞!!!^^
溫馨提示:  買糯米最好要買(舊糯米)