蛋白蛋糕

病了兩星期情訪沒有多大改變，胃口好像沒有從前為食
"咳" 始終跟隨著我，來一個清清的蛋白蛋糕醫醫肚
應該不錯．．

(材料)
1)蛋白3隻
2)糖40g
3)奶80g
4)油10g
5)低筋麵粉60g
6)他他粉1/6茶匙


(做法)
1)蛋白先打至起泡泡，加入他他粉、砂糖 ( 糖要分2-3次加入 、打發至企身、留10g糖給(2)打入，之後待用)

2)將奶及油(座熱水)打起，加入餘下10g糖

3)再篩入低筋麵粉

4) 將1/3蛋白霜加入奶糊上、順時針攪起 再把餘下之2/3 拌入

5) 倒入戚風蛋糕模內，在桌上輕輕敲幾下 放進已預熱焗爐170度焗25分鐘 出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模、中央部位及底部，可用小 刀貼著圍邊界一圈脫模即可 ( 每個焗爐火力略有偏差，自己也要小心測試)

希望大家食得滿意之餘，也食得健康一點、純蛋白製作。