紫蕃薯紅豆包

香港天氣越來越凍，看上街上紫蕃薯多的事

乾脆將其加入自製包包身上，增加天然色澤同時、又可加多一份香氣

實在太理想了．．．

(材料)

1)高筋麵粉250g

2)酵母3g

4)奶120g

5)蛋30g

5)糖20g

6)牛油15g

6)蕃薯140g

(蕃薯先放煮7-8分鐘、跟手蓋上煲蓋焗30分鐘、出待冷整成蓉)

7)鹽1/6茶匙

(做法)

1)在麵包機上先放奶，再放高根麵粉、糖、蕃薯、（鹽請將其放在角邊）【留約10g奶到差不多結合所有麵粉才下，如濕度足夠便不用了】 

2) 在麵粉中央留一缺口放上酵母

3)  按動basic製即開始自動搓打麵粉、在三至四分鐘後慢慢加入油

一般麵包機搓打過程是15分鐘，（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）【請於停止搓打後自行按停製】  

4)進行第一次發酵為期45分鐘 

 5) 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘

 6) 最後取出(一分為八)，四份為腳板、四份為腳指、將腳板麵糰捍薄包入紅豆餡收口捏緊

再分別加上搓圓之小圓形麵糰作腳指

7) 已預熱焗爐175度焗約13-14分鐘

溫馨提示: 如果遇上天氣冷時 ，可在身旁加上(小熱水)、之後放在密封位置上有助發酵

我是一名又懶又貪食之人士、所以利用麵包機待勞搓麵粉

當然．．你亦可親手落手落腳做， 份量依舊不變