糖不甩

八十年代好多時會在商場內看到一些叔叔售賣這些名為「糖不甩」的小東西,其實只不過為一糰(糯米糰) 材料簡易,但因當時零食不甚太多選擇,而且價錢取勝、十元已有大大盒,一面行一面吃,最為樂事、尋回惜日味道今日就動手給自己做一個。。。




(材料)

1)糯米粉 70g

2)糖 20g

3)温水 約110ml

4)粟粉 2tsp

5)油 2tsp

6)花生 50g(白鑊炒至微黃)

7)白芝麻 10-20g(白鑊炒至微黃)

8)紅糖 2tsp

9)焗爐紙 1張

10)不綉綱碟 1隻


(做法)

1)將炒香花生去衣用攪拌機打碎(或用人手入袋打碎),混入白芝麻及紅糖備用

2) 將糯米粉、糖、粟粉及温水隨隨攪拌好,再加入油

3)在不綉綱碟上放上焗爐紙,倒入糯米粉漿熱水計蒸10-12分鐘

4)將蒸好糯米糰撕起放存在膠袋內搓圓按扁一會,令其質感更豐軟糯、趕熱加入花生芝麻內,用剪一吓一吓剪來吃,十分滋味。


☆焗爐紙是為了蒸好後容易取出,而且清潔起來非常簡單，紅糖則中國黃糖即吃豆腐花的那一樣、甜得來帶清香☆

☆ 白鑊即不加油只加熱的鑊意思☆

☆用不綉綱碟傳熱較快☆

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