平底鍋奶皇包

好多時做包都依賴焗爐,但其實除了寶貝焗爐外、平底鍋也是一個好幫我,

不要用猶疑之心,伸出你一對巧心、拿出寶貴時間,自己去做個用時間練成愛心包包。。。

(麵包材料)

1)高筋麵粉 150g

2)低筋麵粉 50g

3)鹽 1/6 tsp少少

4)糖 20g

5)酵母1/2 tsp

6)蛋 1隻

7)溫水 40g

8)室溫牛油 20g

(奶皇餡材料)

1)吉士粉10g

2)糖 25g

3)蛋1隻

4)粟粉 10g

5)淡奶 20g

6)水 75g

7)室溫牛油 15g

(做法)

1)將(奶皇餡材料)放在煲內攪匀、加入牛油，

一切準備好後開上《中火》，一面煮一面不停攪拌、材料在加熱下會漸變成糊狀，

「看上糊狀便可離火放涼」

2)將麵包材料混合,(最後才加上牛油)、搓按麵粉約15分鐘至完成滾糰、

放入密封箱內作第一次發酵45分鐘

3) 拿出作人手排氣,分成五等分、放回在密封位置上，靜止10分鐘

4) 靜止後麵糰捍平長形,放入餡料內、再用上义子幫手作固定封口,

5)放上平底鍋以中小火(不用加油),加上蓋放在鍋中輕烤、11-13分鐘便完成,

小記: 難度分是零,時間心機要加多兩錢便足夠。 

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