從回呢一分鐘

飲茶一盅兩件至香港古早到今，已熟一種文化
茶記更是每個港人，每天差不多會去的一個人民飯堂
將六十年代前後之光景裝修， 縮影在歷史博物館更添上莫名懷舊色彩．．

雍雅山房既櫈，美都餐室的窗、一進入已懷舊萬分

當然一切也是堆併出來，但置身場內真是視覺已享受不少了

 如果你還對這一列傳統滕椅約有所失的話
深信你也曾經活着於電影(阿飛正傳)時代．．

 餐牌上當日用上西洋菜陳腎湯，當然渴望之陳腎一片也找不到在湯底內
數根煲得已變色之西洋菜已告知我火喉十足、喝過二口還算合格
例湯: 不要貪求它跟家中媽媽牌出品之鮮中帶甜．．

 茶記除了乾牛河，星洲米、三絲烏冬亦可算接近九十年代開始流行
用上紅腸、肉絲、火腿切以為絲，以老抽作調色，炒出來可算熱氣騰騰
但亦犯了一個傳統下之通病(多油)，鬆開兩吓、筷子下已油光滿碟
在現今注重健康大前提下，我還是俺耳盗鈴吃了上方的一片算了
雖則味道不俗、還是奉勸大廚珍惜食油吧

 好喜歡舊式厚身茶杯，是原汁原味港式風格
雖然相對分量會少，但如果有實力、貴精不貴多也無可口非
杯中物只可稱得其順滑，實力就如同咖啡機出品、香氣樸鼻? 還是欠了一點火

當年之古惑仔時代，每有開片(打交)、講數
都總愛在茶記開始，哪股港式獨有地道文化、永遠是吃不走。

香城茶室

尖沙咀漆咸道南100號香港歷史博物館1樓 

Tel:24123155