肉桂貝高

晨早發報，突然心血來潮好耐冇吃過『肉桂貝高』、手癢心更癢．．
嗱嗱淋做番個，塗點sour cream特別滋味!

 1)高筋麵粉120g

2)低筋麵粉30g

3)酵母1/2tsp

4)盬1/6tsp

5)紅糖(brown suger) 10g

6)肉桂 8g

7)暖牛奶100g

8)菜油8g

9)黃糖10g

10)水 500g

（做法）

1)將所有材料加入搓上，打致2-3分鐘後漸漸加入油(一般搓按麵糰約為15分鐘)

2)繼而在暖密封柜內內發烤40分鐘

3)取出搓按及排氣 ，滾圓後再靜止10分鐘之後

4)再做型後作30分鐘的最後一次發酵

5) 煮滾熱水500g放入黃糖10g，放入做型後麵糰 煮沸每面大約15-20秒，跟手撈起

6)放進已預熱之焗爐190'c 作16-17分鐘烤焗便完成

(小記: 如果你喜歡口感上多一點亦可加入10g提子乾增加香氣)

貝高口感帶韌性，放過晚更有嘴嚼感!