藜麥芝麻貝高

時隔多年沒有做上bagel,趁著週日追劇的清閒時間做上幾個,bagel面質感帶韌性，放過晚更有嘴嚼感、喜歡麵包有質感之人士應該可試試!

 1)高筋麵粉130g

2)低筋麵粉30g

3)酵母1/2tsp

4)盬 約1/4tsp

5)糖 20g

6)芝麻粉 1tbsp

7) 藜麥 1/2tsp

8)暖奶70ml

9)水 約30ml

10)油  10g

11)黃糖15g

12)水 500ml

 1)將所有材料加入搓上，打致2-3分鐘後漸漸加入油(一般搓按麵糰約為15分鐘)

2)繼而在暖密封柜內內發烤45分鐘

3)分成三等份搓成圓條形，一頭按平包上另一端、
作35分鐘的最後一次發酵

4)煮滾熱水500ml放入黃糖15g，放入做型後麵糰煮沸大約1分鐘，跟手撈起放進已預熱之焗爐190'c 作15-16分鐘烤焗便完成

小記:☆每個焗爐火力略有偏差如面層太快上色可加入錫紙一張在面☆

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