伯爵茶乳酪包

沒有做上乳酪包多時,今日加上近年很Hot伯爵茶、味道很愛,伯爵茶味道有點兒霸道如果喜愛你會吃得津津樂道,不愛者會有點兒卻步,2017第一次搓包好嘢。。。

 (材料)

1)高筋麵粉 150g

2) 伯爵茶茶包  1包半

3)酵母 1/2tsp

4)糖 20g

5)鹽 約1/6tsp

6)原味乳酪 60g

7)水 約 40g

8)油 10g

(做法)

1)先將高筋麵粉、伯爵茶茶包 、酵母、糖、鹽、原味乳酪漸漸加入混成糰狀再加水份,最後加入油搓按約10-12分鐘


2) 放置發酵第一次為45分鐘

3) 第一次發酵完成後，將麵糰放在工作枱上按壓排氣搓成鵝蛋型狀,放在密封位置內如電飯煲作第二次發酵為期40分鐘

★如遇上冬天可在則旁放杯暖水有助發酵★

4) 在入焗爐前十分鐘在包面上灑上高筋麵粉,再用「界刀」界紋

5)預熱180'c  焗爐,焗18分鐘便完成。

★ 界紋必已「界刀」落手最為漂亮★

  「焗爐因應牌子不同溫度會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以水
漸漸加入麵糰就一定不會失手」

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