獨來獨往..樂在其中~~ : 藜麥伯爵茶鬆餅

2017年1月5日星期四

藜麥伯爵茶鬆餅

繼上次伯爵茶乳酪麵包,今回將其加入在「鬆餅」身上、Scones是一個英式傳統茶點,味道最主要來自牛油,引入了茶味以後我將牛油份量適量地調減,入口更感茶香、而且注入上近年新興健康藜麥多二分健康,大家一起試試做吧。。。

(材料)

1)低筋麵粉 210g

2)糖 30g

3鹽 1/6tsp

4)乳酪 30g

5)奶 10g

6)蛋 1隻

7)泡打粉 3tsp

8)凍牛油 70g

9)藜麥 2tsp

10)伯爵茶茶包 1包半

11)紅苺乾 30g(或適量)

(做法)

1)先將蛋和乳酪混合(待用)

2) 再將麵粉、泡打粉、糖、盬混和在溶器上

3) 加入凍牛油粒搓入麵粉之內

4) 再將(1)先前混合好蛋和乳酪加上, 最後加入紅苺乾包在保鮮紙或膠袋內、(搓成之麵糰放回雪柜雪上半小時)

5)面上掃上牛奶

6) 預熱焗爐180'c 10分鐘，焗22-23分鐘、至金黃乾為止

小記:冬天和夏天做鬆餅亦會因室溫令牛油濕度略有偏差,如看太濕麵糰(1)的部份可以不用(全)加入

「此食譜之牛油以盡量減輕,已減卻不少罪惡感。」