抹茶紫薯燒餅

清倉大行動消減一些舊貨新貨會繼續來,多誰「蝦子餅」朋友送來日本、

想做多時今日終於動手,夾上靚靚紫薯餡,美味、大愛。。。

(材料)

1)高筋麵粉 250g

2)抹茶粉 10g

3)鹽 1/4tsp

4)糖 20g

5)水 80g

7)奶 100g

8) 油 15g

9) 紫薯 約150g

(做法)

1)紫薯蒸熟後加入約15g糖混合放涼備用

2)將所有材料混合後,最尾加上油搓至光滑不沾手,又或者放入麵包機待勞

3) 放置在密封箱內作第一次45分鐘發酵

4) 取出排氣搓成作長圓形5-6等份

5)自然按平麵糰放入紫薯餡收口向下,放上芝麻粒粒或合桃粒在面作裝飾、

 放置在密封箱內作第二次35分鐘發酵

6)入爐時蓋一張焗爐紙,再加上烤盤或烤板在上

7) 預熱180'c 焗爐10分鐘,焗15分鐘便可

 「焗爐因應牌子不同會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以奶及水每有多少出入、
漸漸加入麵糰就一定不會失手」

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