羅勒香草包

盛放的羅勒Basil滿滿的令花盆爆瀉,踢走Rosemary今日來個反轉香草包、味美來自用心

超鬆軟香草包就是那様鍊成哦!

(材料)

1)高筋麵粉 220g

2)低筋麵粉 30g

3)糖  約1tbsp

4)酵母 1/2tsp

5)橄欖油 約 20g

6)鹽 1/4tsp

 7)水 160g

8)海鹽 適量

 9) 羅勒 適量

 (做法)

1) 先將所有材料混合(除橄欖油)水要分兩、三次加上,因應每個麵粉牌子受水力不同,搓至混合後加上10g橄欖油繼續搓至12-15分鐘,放入發酵盆或箱內密封45分鐘,

2) 取出, 繼而在盛載麵糰盆內放入餘下之10g內欖油、令整個麵糰滾圓下沾上欖油，在焗盆上用手指按壓在麵糰上型成小洞繼而靜止發酵40分鐘, 繼而放入預熱200 'c焗爐內焗十五分鐘

小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ，可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。

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