樂活在局中

每年一度開飯網開「飯局」，今年興幸有機會再參予、感覺當然妙不可言
是次飯局設於鐘錶品牌FRANCK MULLER其中開設中式餐廳Eighteen Sharp內
餐廳格局有氣派之餘，柔柔燈光更令人有舒適而浪漫感覺．．

中式食材注入西方元素，令眼睛及味蕾都有着新鮮創意
未上主菜前先來個五前菜清清清味蕾，最喜歡的還是黑松露松茸葉蟹腳
濃郁撲鼻之黑松露，迎送於嘴邉已聞到清幽之香氣、而蟹腳本身味道
就給它牽着已走，大婆二奶和平共融

一份黃金鳳翅藏玉液，將滿滿之燕窩藏於去骨之雞翼當中
燕窩本性偏淡，而雞翼在調味上亦較為輕手、雖則內餡矜貴
但味蕾上還是略有所失，而伴菜便用上魷魚絲配紫菜、味道又蠻夾
頗有新意．．．

 而另一個法芥籽檸蜜焗海蝦，看過整體還以為西方元素強
入口帶有濃濃香矛味道，配上甜甜地蜜糖香、將整隻爽口彈牙之大蝦
在腦海上之感覺完全推翻，配上本以為伴菜之(無名幼絲)
原來是加以輕炸入口脆脆紫蕃薯絲，創意非常．．

 一碗燉足數小時之黑蒜花膠燉雪雁，呷一口輕輕的黑蒜味道跟鴨肉混和
湯底溫文而清晣，雖則經過黑蒜颜色之洗禮、但入口芳香之味道
久而留存．．．

 另一款香草焗BB骨，連骨之下雖則肋肉入口肉質烹煮稔度得宜
但就份量實屬較少，有嫌到喉且不到胃 

 好一個傳統沒有多大變動之油泡螺片萵筍絲
螺片肉切得幼幼，經過輕輕油泡爽口非常．．．

 終見有澱粉質出場．．
一道澳洲和牛蕃茄濃湯烏冬，是奪得我全晚中最為所愛
和牛薄薄兩小片，但牛味濃且肉質稔口、內心帶點點而生
海底以魚湯泡製，所以呈現奶白色、再加入蕃茄一同烹煮
濃郁之下又不帶混濁，更愛上它之稻庭烏冬、有咬口之餘亦吸上不少湯味
好吃 

 最尾還是中式甜品最為窩心．．
一碗養生茶白玉丸子，以杞子作引加入創意之玫瑰花
再以生薑來煮，呷一口有點點以辣、但又可其特別和美味
蕃薯跟南瓜作餡，但個人就略嫌未夠特出
潤一潤是冬天女生們必要之選．．
(待廚娘下次在家又試試先) 

感謝是次開飯網邀請得已參予．．

望大家每一天都能吃到一碗開眉飯。

Eighteen sharp

銅鑼灣霎東街15-21號3樓 

Tel:21533366