上海炒粗麵

上海炒粗麵一個相傳至今老牌上海粗糧，簡單易做、難度接近零，

今個下午就不妨走到街市買個上海麵回家試做．．．

(材料)

1)上海白粗麵 2個

2)椰菜中型 半個(切中段絲)

3)已調味肉絲 適量(鼓油、糖、生粉、油等醃上30分鐘已上待用)

4)冬菇  3-4隻(浸水切絲待用留冬菇水)

5)生抽 2湯匙

6)老抽 2湯匙

3)冬菇水 3湯匙

(做法)

1)先將白粗麵放在熱水煮兩分鐘，切勿蓋上煲蓋、(因上海麵麵質較多，大滾後容易將水滿散於煲外，此時一面煮一面用筷子攪拌、如水滿散可提起煲讓火力輕下，再邉煮邊攪)

之後用隔篩隔去水待用

2)開爐下油，油熱後分別續一放下材料，先放椰菜絲、繼而放上肉絲、上海麵、

(生抽此刻先放1湯匙先)、老抽及冬菇水

3)蓋上煲蓋煮上三分鐘，跟手用筷子拌匀、再試試味，如果咸道不夠、上(另一生抽便可此時加)，之後拌至收汁便完成

簡單且易做，今日就試做啦!

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