很久之前聽聞 滬江這間老牌飯店在訂枱上也非常緊絀，所以也在早幾天上訂上枱子
今日終於可集齊家人，來個開心飯局、品嚐這間老牌上海滬菜的老味道
全憑大眾口碑，穩定的水準、方能把店子做得日日其門如巿．．．
店舖門口不大，偶以路過也會忽視、但卻正正又是很多老牌的風格，如鹿鳴春、或已結業之北京酒樓一樣
今日終於可集齊家人，來個開心飯局、品嚐這間老牌上海滬菜的老味道
全憑大眾口碑，穩定的水準、方能把店子做得日日其門如巿．．．
店舖門口不大，偶以路過也會忽視、但卻正正又是很多老牌的風格，如鹿鳴春、或已結業之北京酒樓一樣
位於地庫，雖則比之前兩間飯店為新，但在尖沙咀能企得站腳也可見其一班
裝修亦算光猛及簡潔，家人你言我語下、菜式終告發板．．．
先要上兩份冷盆醉豬手及素鵝
醉豬手$62.肉質口感爽身，骨與骨之間隙縫下的豬手肉又炆煑得帶淋
酒香也隨著骨與皮肉中緩緩滲出，加上特式萵筍爽口脆嫩、 好吃
素鵝$60.
熱呼呼下之素鵝，酥脆之腐皮全是整碟子之精隨所在
酥化脆口之腐皮夾上點點香菇絲及蘿白等素菜原料來炸、入口層層鬆化
附上之黑醋我反而沒有沾上，一啖一口、身旁的妹妹更為讚口
熱呼呼下之素鵝，酥脆之腐皮全是整碟子之精隨所在
酥化脆口之腐皮夾上點點香菇絲及蘿白等素菜原料來炸、入口層層鬆化
附上之黑醋我反而沒有沾上，一啖一口、身旁的妹妹更為讚口
雙冬花膠煲$200.
據為廚娘的我更為推介，熱驣驣的鐵煲內，蒸氣滿溢
大小不一之花膠約有四、五隻，筒膠炆煑得宜、入味之餘
口感豐盈，不選擇過於薄身之筒膠是廚師聰明做法、口感實在，但成本就一併提高
加上鮮嫩之新鮮冬筍，自己做不如來滬江、心水推介
據為廚娘的我更為推介，熱驣驣的鐵煲內，蒸氣滿溢
大小不一之花膠約有四、五隻，筒膠炆煑得宜、入味之餘
口感豐盈，不選擇過於薄身之筒膠是廚師聰明做法、口感實在，但成本就一併提高
加上鮮嫩之新鮮冬筍，自己做不如來滬江、心水推介
片皮鴨（預訂$300.)
因是即燒...入座侍應已提醒約(40分鐘)烹煑時間
所以中途鴨子方可上場，鴨子皮瘦平均、鴨皮微微帶點脂肪肉味略為帶點兒羶
再包上薄薄之粉皮上，加上正統之青瓜、葱絲及醬料夾在一起同吃，豐富層次味道盡在口腔深處
因是即燒...入座侍應已提醒約(40分鐘)烹煑時間
所以中途鴨子方可上場，鴨子皮瘦平均、鴨皮微微帶點脂肪肉味略為帶點兒羶
再包上薄薄之粉皮上，加上正統之青瓜、葱絲及醬料夾在一起同吃，豐富層次味道盡在口腔深處
片皮鴨(二食)$40.
附加小小費用將鴨殻起絲作小炒，醬汁下的鴨殻絲又是令一個味兒
招來一碗白飯，令家中的小寶貝吃過不停
附加小小費用將鴨殻起絲作小炒，醬汁下的鴨殻絲又是令一個味兒
招來一碗白飯，令家中的小寶貝吃過不停
红燒元蹄$138.
巨型元蹄下要趁熱把它燒滅，因為冷卻下皮厚的脂肪部份可防怕膩
所以快快手將其分拆共享，皮脂肪下之瘦身部份不算嫩滑、但亦不算嚡口
只是整碟菜式略為帶甜，南方人的我就欠為不懂欣賞
巨型元蹄下要趁熱把它燒滅，因為冷卻下皮厚的脂肪部份可防怕膩
所以快快手將其分拆共享，皮脂肪下之瘦身部份不算嫩滑、但亦不算嚡口
只是整碟菜式略為帶甜，南方人的我就欠為不懂欣賞
奄篤鮮(加中份量$130.)
濃郁之上海咸肉下，又帶點陣陣金華火腿之骨香
正統的百葉結是上海館不能缺失的小吃，滲透濃重之湯底下
百葉結入口帶湯底之餘下，口感實在、美極．．．又一心水推介
濃郁之上海咸肉下，又帶點陣陣金華火腿之骨香
正統的百葉結是上海館不能缺失的小吃，滲透濃重之湯底下
百葉結入口帶湯底之餘下，口感實在、美極．．．又一心水推介
齊菜桂魚片$130.
桂魚片．．肉質片片厚身、而且分量頗多
入口的桂魚片，魚身淋滑、啖啖魚肉，一點魚骨也吃不到
廚師刀功實在功不可沒，混雜在齊菜蓉間、真係一句老少適宜、美味非常
桂魚片．．肉質片片厚身、而且分量頗多
入口的桂魚片，魚身淋滑、啖啖魚肉，一點魚骨也吃不到
廚師刀功實在功不可沒，混雜在齊菜蓉間、真係一句老少適宜、美味非常
南瓜汁鮮露荀$84.
選取根莖較糼嫩之露荀，無渣之餘、加上一點竹苼
味蕾又換然一新、南瓜汁個人覺得較為淡薄、如可增重點點南瓜味更妙
選取根莖較糼嫩之露荀，無渣之餘、加上一點竹苼
味蕾又換然一新、南瓜汁個人覺得較為淡薄、如可增重點點南瓜味更妙
豆腐餃子(預訂$70.)
因為功夫煩多，所以留位前記得預訂上下豆腐夾上青葱脆綠之素菜，加上玻璃薄獻汁、看似簡單．．但巧手之下又是令一番知味
入口糼滑之豆腐，包功亦十分精細、脆綠之菜葉，幾經煑調也未有變老有渣、廚師又一心思之作
因為功夫煩多，所以留位前記得預訂上下豆腐夾上青葱脆綠之素菜，加上玻璃薄獻汁、看似簡單．．但巧手之下又是令一番知味
入口糼滑之豆腐，包功亦十分精細、脆綠之菜葉，幾經煑調也未有變老有渣、廚師又一心思之作
火腿津白$74.
也是上海店家特式之菜
雖則簡單，看上薄薄的金華火腿要咸且香、要選上肥廋中等之部份方可
將咸香之金華火腿夾在嫩滑之娃娃菜同吃，又是送飯時刻
也是上海店家特式之菜
雖則簡單，看上薄薄的金華火腿要咸且香、要選上肥廋中等之部份方可
將咸香之金華火腿夾在嫩滑之娃娃菜同吃，又是送飯時刻
整體大致不俗，同客食飯以及家人共聚也是適合之選
價錢也算合理，下次選擇上海菜、不妨腦袋多了這家名字。推介美食： 醃篤鮮,雙冬花膠煲,齊菜桂魚片
價錢也算合理，下次選擇上海菜、不妨腦袋多了這家名字。推介美食： 醃篤鮮,雙冬花膠煲,齊菜桂魚片
尖沙咀彌敦道27-33號良士大廈地庫
Tel: 2366 7244
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