椰香黃咖喱雞

咖喱與椰汁永遠是最佳伴侶,不論是做湯又或是菜式中,那份味道可謂是「飯小偷」、可將白飯偷偷收納於肚皮間一聲不响、今次便做個二人前椰香黃咖喱雞。。。



(材料)

1)黃咖喱醤  约1/3 包

2)椰汁 (小)  半礶

3)水 約250ml

4)南瓜中型 1/3個

5)雞扒  1件

6)鼓油  約2tsp

7) 胡椒粉  適量

8)乾葱頭  少許

(做法)

1)先將南瓜切件

2) 黃咖喱醤用2-3tsp清水攪開待用

3)雞扒切件後加上鼓油及胡椒粉醃上一小時以上備用

4) 將乾葱頭爆香下雞件再煎香 ,放下南瓜件、將攪開黃咖喱醤隨放下炒拌再加入水煮滾

5)蓋上鑊蓋煮約5分鐘,試味及看南瓜是否軟透,此時便可加上椰汁再煮一會便完成。

★水份量其實不用握得太死,如果想再多一點汁可隨自己下多些少★

★ 黃咖喱醤今次份量介乎1/2-1/3包,當然份量多了少不免辣度也輕微提高★

煮菜式功多自然純熟,用自己味覺測試方為最可靠、喜歡的可揸半個青檸汁也未嘗不可。


☆黃咖喱醤可在泰國食品店找到☆ 

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