菜乾鴨腎豬骨粥

話說上星期睇完醫生,走到附近店子吃上一碗菜乾鴨腎豬骨粥、但就比預期差,即日已急不及待地走去豬肉舖、買番份豬骨第二天煲,材料簡單自己煲無難度、大家不妨試試。。。

今次加上蝦米腸同食雖然唔夠煎香口,但加上甜醬、麻醬及甜鼓油一樣咁正斗（最衰忘記咗加芝麻）!!!

(材料)

1)菜亁 半束(浸水剪硬莖去雜質) 

2)鴨腎 一個(浸水3-4小時)

3)豬骨  (適量)

4)盬  (適量)

5) 油 (適量)

6)米 約70-80g

7)水 約 1000ml

8)炆燒煱 一個

(做法)

1)先將鴨腎浸水後切小件用鹽輕醃1小時以上

2) 菜亁會在清洗後再浸用上第二次「浸水」計算在1000ml水在內

3) 豬骨用盬及油醃透3-4小時或過夜

4)將所有材料放入炆燒煱內大滾15分鐘轉入炆燒煱箱保存3-4小時

5)將炆燒煱放回明火加熱約10分鐘加鹽調味便可。
 此份量足2-3人享用!

☆小記:醃豬骨鹽份比煮餸時略略(重手)小小就更為理想,菜乾及鴨腎可在港式南貨店有售☆

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