南瓜紅豆麵包

一年容易又「哈囉喂」,事隔一好像一年沒有為Helloween做型搓包、
手癢癢之下今年為「它」做上第一次,其實難度是接近零、重點是拆包繩是要特別留神哦。。。

(材料)

 1)高筋麵粉  170g

2)糖 15g

3)鹽1/4 tsp

4)酵毋 1/2tsp

5)南瓜(淨重) 100g「南瓜蒸熟後壓成蓉」

6)溫水 40g

 7)牛油 15g

 8)廚房繩 約28吋「3-4條」《將繩浸浴在適量菜油內》

9)紅豆蓉 適量

 10)百力滋 數條

(做法)

1)將所有材料(牛油)除外,放於工作枱上漸漸搓合再加上入牛油

2) ) 搓按12-13分鐘後滾糰放入密封箱內,(如電飯煲)-內則邊置一杯小熱水助發酵) 

3)第一次發酵為期45分鐘完成後, 拿出來用手排氣分成3-4個等份麵糰

4) 將麵糰滾圓至圓型,跟手滾平麵糰，放入紅豆蓉、包封好收口向下，《用廚房繩作包禮物般打十字、從覆兩-三次， 打結位在包下》

5)再作第二次發酵,為期35分鐘,入爐前放下百力滋裝飾作南瓜頂、小心封上錫紙免在焗爐內過份被焗燶

6)放進已預熱焗爐180.c焗約15-16分鐘

Tips: 放涼少許才剪繩,雖則廚房繩已沾上油,但因澎脤原固還會靠緊貼於麵包

 推介【日清酵母】，比一般味道無甘強烈、開封後放在雪柜蛋格便可，
可在香港759或烘焙店找到。

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