抹茶紫薯包

繼續我的自家紫薯味道，今次加上抹茶粉、就如身上襯衣般，讓它美麗中更加美麗、

動手吧，不論你是女生還是跟我一樣的職業廚娘．．．

(麵包部份材料)

1)高筋麵粉  140g

2)糖 10g

3)鹽1/6 tsp少少

4)酵毋 1/2tsp

5)奶 50ml

6)溫水 30mi

7)入廚麻繩  準備約26吋麻繩3條《將麻繩浸浴在適量菜油內》

8)菜油 10g

9)抹茶粉 1/2 tsp

(紫薯材料) 

1)紫蕃薯一個拳頭般大 約(130g -150g)

2)油 1/2 tsp

3)糖 1/2 tsp

(做法)

1)先將紫蕃薯用浸過熱水煮7-8分，勿開蓋焗20分鐘、正常程形下將紫蕃已全熟，《去皮壓成蓉加入糖及菜油混合成泥備用》

2) 將所有材料加入麵包機內《不包括紫薯 》，(菜油除外)

3) 在麵包機上按Basic，打致2-3分鐘後漸漸加菜油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘

4)（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）

 【請於停止搓打後自行按停製】

(如果你是人手製作，大致程序也是相同、漸漸加入奶和水，如手感太濕也可停止加水、最尾加入菜)靜止45分鐘

 5) 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘

 6)跟手滾平麵糰，塗上紫薯泥、包封好收口向下，《用麻繩作包禮物般打十字、從覆兩次，

打結為在包下》

7)靜止15-20分鐘

8) 放進已預熱焗爐180.c焗約15-16分鐘

 小記: 強烈推介【日清酵母】，比一般味道無甘強烈、開封後放在雪柜蛋格便可，
可在香港759或烘焙店找到。