親子丼

「親子丼」可算謂日式媽媽料理中之入門級 ,簡易純無味精、猶如我個港式「碟頭飯」, 當完全沒有頭緒下這個菜式便是媽媽最好的心水 、今晚大家就不如試試。。。

(材料)

洋葱  1/2個 (切條或切粒備用)

清水 約80g

淡味日式醬油 1tbsp

味淋 約10g

清酒 約10g

糖 1/4tsp

( 將清水/淡味醬油/味淋/清酒 /糖完全混合備用)

蛋 2隻

雞肉 適量

( 用淡味醤油加上點點胡椒醃製半小時以上)

菇菌 適量

飯 適量

(做法)

1) 開鑊加入洋蔥 ，菇菌與及雞肉同一時間加入混合咗之醬油水、 已半煮滾之形式煮熟， 此時可輕輕試味

2) 將爐火較至中火，繼而把雞蛋打好後分兩次加入、 雞蛋熟成程度便要看個人的喜好, 如果是小朋友吃可以全熟無妨、 但是大人食口感上個人喜歡大約八成熟便可以

3) 把材料輕鬆地鏟入白飯之上，便完成這個輕鬆版的親子丼飯。

小記 :千萬勿別問我可否用中式醬油代替日式味道，原於日式風味所以最好還是買一支(日本醬油 )在家中作以替代做日式菜的帮手

日式醬油味淋又或是日式清酒都可以在日本百貨買到,如一田或吉之島、圖片上的(淡味酱油)以昆布入酱、更是另一番風味， 個人便是在 一田超市買上。

(當然如果找不上淡味豉油,亦可以用普通日式醬油代替)

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