抹茶紅豆乳酪包

 放低很久已沒有將乳酪加入製作麵包， 今次再做全因新入手在citysuper看到日式乳酪(當然亦可用一般市面乳酪)，心血來潮手癢癢便製作一個、 雖然放低多時幸好製作出來之成品都一樣好吃和好看， 今回就跟大家一同分享近期之製作啦。。。




 (材料)

1) 高筋麵粉 150g

2) 酵母 1/2tso

3)糖 15g

4)暖水 约40ml

5)原味yogurt 60g

6)油 1 tbsp

7) 鹽 1/4 tsp

8)抹茶 1tsp

9) 紅豆蓉 適量

10) 迷你吐司模 7吋半x2吋半一個
( 做法 )

1) 除了油及抹茶粉外將所有材料混合,搓揉7至8分鐘後將其一分為二(油可在搓至麵糰混合後加入)、另一份便加入抹茶粉一併搓揉,全程搓上10-12分鐘

2) 放入密封的地方, 例如未開爐之焗爐內發酵50至55分鐘, 作為第一次發酵

3) 將原味與及抹茶麵糰分為兩等份, 再將每份一分為二共四份、 「相等於兩份原味與及抹茶」繼而用木棍將麵糰桿平， 原味麵糰放底層繼而將抹茶麵糰放在上面、 最後放入紅豆餡隨隨捲入收緊麵糰口向下， 放入土司模內作第二次發酵、發酵時間為期50至55分鐘、 如果遇上是(冬天)可以在側旁放一杯(暖水)有助發酵

 ☆紅豆蓉隨了可自行做亦可在一些香港日式百貨,如吉之島或一田超市買到☆

預熱焗爐180度15分鐘, 放入焗前灑上高筋麵粉焗至18分鐘左右便可完成
最重要的是自己搓的麵包沒有膨脹劑以及添加劑,食得安心之時又放心。

小記:  每個焗爐火力略有偏差, 所以焗爐時間只作為參考準則。
☆建議用上原味乳酪☆

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