住家煲仔飯

現代人上街吃煲仔飯越見平常,其實自己做一點都不因難、今晚一於自己動身試試做個熱氣驣驣煲仔飯給家人吧。。。

(材料)

1) 半肥瘦排骨  適量

2)鼓油 適量

3)鹽 適量

4)粟粉  適量

5)米酒  適量

6)油  適量

7)胡椒粉 適量

8)立腸或潤腸 適量

9)米 1杯  約120g

10)蛋 1個

11)瓦煲 1個

(做法)

1)先將半肥瘦排骨用鼓油、鹽、米酒 、胡椒粉及油醃1小時或以上

2)開火在瓦煲上放入米加入蓋過米再多(半個手指節水)煑起

3) 開火後不久見水起烟及有小水珠滾起便放下肉及立腸

4)「全程約13分鐘 」在7-8分鐘後會慢慢聞到焦香,此時可略略輕微較少一點火

5)煲仔飯大致完成,至於(焦香的飯焦),便隨個人心水繼續煮下去

6)用筷子在煲邊穿入便感受到其(焦熟度),此時可在煲邊加一圏油令其更焦熟

全程約17-18分鐘 ,關火前加上蛋一隻蓋上焗約2分鐘便可享用、加上煲仔鼓油便成一個既溫暖又易做排骨立腸煲仔飯哦!

★如果是新瓦煲請預先浸水一晚★

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