海南雞醬糙米飯配烤焗比目魚

糙米其實在日常生活中加上適量混和在白米身上,除了增加口感外、

其實外表灰灰外層組織內含豐富的營養更勝白米,所以每每煮飯時我會溝上不合米類來煮飯、

今天以不同比例加上海南雞醬,簡單味美電飯煲米飯就此誕生。。。

比利時窩夫(改良版)

對上一次製作比利時窩夫原來時隔差不多兩年,有點兒掛念它之特有感覺、

改良了上次用中筋麵粉製做各有特色,來個茶點加上草苺牛奶、這份下午茶實在來得太充實。。。

拉出彩虹

「 荳子」太近老爺住所一個月總會幫襯一次,所謂一期一會看上大大個彩虹拉花掛在餐廳大門已有兩星期,深深吸引廚娘眼珠、其實「Rainbow latte」在外國已興起多時,但不知何解來到現在才有香港咖啡師去嘗試,
思考與觀察是港人最美好之優點,「快」雖然比國家同胞「慢」、但總勝於無。。。

意式香草包(低溫版) Focaccia

Focaccia是法式麵包中我最至愛,外層不會是硬得過死的麵包皮、可能會有人認為這個是「脆」,但個人就不大認同、而且Focaccia主要香氣來自迷迭香Rosemary自己就非常,

以低溫製作,今日還改良了加入少量低筋麵粉、玩意來自不同變化,今次沒有加上傳統欖片或蕃茄,取代是家中小型礶裝菠蘿片、喜歡的不妨跟著玩玩。。。

日式蕨餅

蕨餅是日本的傳統小吃之一軟糯,猶如中式糯米糍般口感、香港入口可在日資超巿或像我在港的「Citysuper」內找到,價錢相宜直接入口,一包份量約可做兩次、而且每份足已三至四位享用,

來吧!又試試玩麵包以外小玩意。。。

酒吧。內涵

蔚藍色的鮮明大門,一眼望上去已奪門七分、時移勢易從前老晚先開酒吧,

早早也跟上潮流轉,五、六點才開門的日子可能只在八十年代通行、今日踩場或多或少因為「開揚」,家中要員係一位烟民,近乎零接觸街外,感覺對他來說份外舒服、對我而言美食加情人才是假日最要好的事。。。

韓式煎雞配煎飯糰

一個既簡單又容易做菜式,酸酸辣辣夏天頗醒胃、飯糰在鑊內煎兩煎感覺猶如日式飯糰,

兩者結合味美!

熊貓小湯丸

作為廚娘點可以Out架、所以人整我又要整, 

衰衰地也要放出來,第一次經驗是第二次改進必經路、

成長必經錯敗,有過經驗下次會變得更明艷動人, 人見人愛!

「輕怡版」開心果司康餅

喜歡食「司康餅」Scones但每每又怕勁度邪惡之牛油,今日冇有怕做上一個超輕盈版、

牛油只有40g,所以你唔好要求佢入口勁香牛油, 我會要求自己塗上酸忌廉或果醬、

口感不差於重級牛油,如果你喜歡英式鬆餅但又好似我咁不如試試這個改良版

還有親愛的小雀仔「開心果」已吃畢,快點寄些回來,掛念妳哦! 

焗春卷

三千煩腦絲也脫掉,每日想餸是廚娘最為頭痛之時間、
有咗個新鬼佬男朋友「焗爐」,煩腦絲好似加咗護髮素一樣,強勁多了,
剩餘雞肉加上去水青菜比多少少麻油,加張HK$10.腐皮紙, 沒有油炸，感覺健康一點，

依舊脆口、變化隨自我心!！！

唇上的韓式筷子

時代不停地轉,但食物文化永遠是改不了、沒有從前哪來今朝?

樣樣轉變也是當年今日,我所認知八、九十年代初韓式飲食興起便是一系列烤肉、

放在紅紅熱板網上燒呀燒,繁星之下又有幾多間會是手掌心的漏網之魚。。。

感謝被入選Canon會員作品廊

胆粗粗投相於Canon會員平台上,得到認同精選相片,心情當然開心、

開心是因為有人賞識,其實作為一個喜歡影相,但唔識影相廚師當然高興啦、

背後推動力更使我為食升級,我會努力為自己未食過和未煮過之食物奮鬥~~~

抹茶紅豆包

等待兩個月新焗爐終於到手,行溫比舊焗爐好、不往我付上一片痴心,
旅行完回來入廚除了焗雞、pizza今日還做上多時沒有做抹茶紅豆包,
溫度更勝舊式一代對流好及平均,
全速開動心機,為的是我新男朋友歐洲人「白朗先生」。。。

日與夜

夜半「蘭桂坊」已是手飾箱內多年的「浦」友天地,花天酒地的美好時光已不再是 現在

洗脫十色歸家娘愛地,不過搵食無分日同夜,只要出色盡管它是黑色迷牆還是從前一圈圈的煙花街,搵正位置原來餐廳設於大廈內、跟樓下大堂是另一天地,隱敝得如同番上寫子樓「上班」,

踏出電梯又是迷幻的開始。。。

秀外慧中

感謝地鐵之發明令一個懶透廚娘在假日都可以四圍去且方便,端午公假沒兒沒女兩袖清風撥
個what apps竟然得多年老友捨得棄下老公跟我歎茶,「朋友。我檔你一世朋友」。。。

任性的一餐

韓式炸雞在港興起猶如日本拉麵多如繁星,要揀其實真係有點難度、

早時因友介紹認識Sodam chicken,晚市來吃過一趟感覺不錯、今日同朋友逛完街决意再訪,

剔走午市高峰期理應不用再等位。。。

討好我

由日旅行回港除了當地拉麵店,最多莫過於吃壽司,至細開始對米飯抱着拒諸門外心理,

唯獨日本米卻令人難捨難離, 這間由舊店遷過來家賀屋、正正為我今日風塵撲撲一天帶來味美印記。。。

福岡、博多、長崎、門司港、唐戶市場、天神地下街、小倉、湯布院(由布院)溫泉之旅Day 6

來到最後一日由於乘坐中午十二時多機,我們便在九時半左右退房、
房金一樣現金交收,之後跟來程一樣坐兩個站地鐵再乘免費轉接駁車回機場,
多的是時間可在機場內慢慢再選購多一點手信。。。

離境大堂就在3/F ,辨理好行李後便可逛逛盡最後之努力,
但記得有些貨品在入閘後商店是沒有,只會在閘前duty free供應,
所以記得有「心頭好」便不要放手嘞!

福岡、博多、長崎、門司港、唐戶市場、天神地下街、小倉、湯布院(由布院)溫泉之旅Day 5

 晨早五時多已看上天亮,雖然是初夏、走出房外還是涼風陣陣,

由於早餐定於八時半左右,固此一於來個晨早浸浴醒醒神才去「飯堂」、

喚醒身心走進「飯堂」依舊眼晴再次閃亮,一碟碟、一碗碗精美食物已排列有序的放在餐枱上。。。

福岡、博多、長崎、門司港、唐戶市場、天神地下街、小倉、湯布院(由布院)溫泉之旅Day 4

打鑼的一天10:25am要到火車站,無它就是要乘限定版「由布院之森號」、

當然也是是用上JR pass啦,火車到站一刻、個個就妨如見大明星來臨,舉機迎接(相機)、

湯布院森之號你名氣可不少哦,
火車程約需二小時十分鐘,。。。

福岡、博多、長崎、門司港、唐戶市場、天神地下街、小倉、湯布院(由布院)溫泉之旅Day 3

今日我們會去一個距離酒店較遠地方「長崎」,車程約需兩小時、
當然也是坐JR pass, 途經鳥栖、新鳥栖、佐賀、肥前山口、肥前鹿島、諌早、浦上等
大約七個站,出閘後記得在站內找上下圖觀光案內所,買上一500¥一天任搭車票,方便而且不用上車找零碎錢,落車時師機看看便可

福岡、博多、長崎、門司港、唐戶市場、天神地下街、小倉、湯布院(由布院)溫泉之旅Day 2

吃過簡單早餐我們便出發去門司港、唐戶市場吃午膳,一早出動原因便是要坐大約一小時火車行程,
酒店附上之早餐簡單,不作它求填飽七分小胃就往火車站推進

福岡、博多、長崎、門司港、唐戶市場、天神地下街、小倉、湯布院(由布院)溫泉之旅Day 1

旅行日子永遠是最開心,今年選址日本、本心目的九洲但出門前三星期遇上當地地震,

所以行程有變,幸好無阻今次旅程。。。