Focaccia bread

意式薄餅包(Focaccia bread)，

最大主角來自Rosemary(迷迭香)、如果你是Rosemary粉絲，一定喜歡

簡單，但油份略重 、吃一小份已很足實．．．

 (材料)

1) 高筋麵粉 250g

2)水  140g

3)欖油 約25g

4)鹽 約1/2 tsp

5)糖   1tsp

6酵母 1tsp

7)迷迭香 適量約三、兩棵


(做法)

1)將所有材料加入麵包機內(10g欖油)

2) 在麵包機上按Basic，打致2-3分鐘後漸漸加入欖油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘

3) 按停麵包機、繼而在麵包機底加入約10g內欖油、令整個麵糰滾圓下沾上欖油，繼而靜止發烤(1個小時)

4) 取出搓按及排氣 ，滾圓10分鐘



5) 在底盆內加上欖油放入麵糰，用手指按壓在麵糰上、再灑上適量海鹽及迷跌香，最後掃上餘下欖油於麵糰上、(不一定全倒上) 作第二次40分鐘最後發烤， 繼而以200'c火力，入爐焗25分鐘

6) (我是用Rasonic焗爐，而每個焗爐火力也略有偏差 因此，要自行睇火)

 小記: 如果想迷跌香味道重一點，加入麵糰之迷跌香碎便要重手一點點，三棵迷跌香碎應已十分足夠。

(當然用手搓份量依舊不變)

這款麵包如果要內裹孔坑較大，欖油自然亦要為多、所次健康為首，我還是刻意減少油份。