紐紋朱古力包

多謝友人今次送給我的朱古力醬及各式朱古力周邉製品，今日首先為大家製作一個紐紋朱古力包、其實沒有甚麼花巧度，個人認為製作好朱古力醬、比朱古力粉方便，而且紐紋上更為特出，『因為之前用朱古力粉自家做成糊狀、出來效果不太明顯』、所以今次成品尚算滿意．．．

(材料)

1)高筋麵粉 150g

2)鹽 1/6tsp 少少

3)糖 7g

4)溫水 75-80g

5)酵母 1/2 tsp

6)室温牛油 7g

7)朱古力醬 1 tsp

(做法)

1)先将溫水漸漸倒入麵粉，搓按2-3分鐘後加入室溫牛油、將麵粉搓柔至有薄膜麵糰需時約十五分鐘，《搓好之麵糰始時可加入朱古力醬作三-四下加按、但切記不用多及平均》

2)之後放入密封地方靜止45分鐘 ，如果製作時是冬天、可加入一杯暖水在側，有助發酵

3)將放酵好之麵糰取出，輕按四五下《排氣》做型

4)再放回密封箱內作第二次40分鐘最後發酵

5)預熱焗爐180.c 10分鐘焗爐，以上下火作17分鐘烤焗便完成

小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ，可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。

這款朱古力醬很是方便，可以即成又可以做加入包包

食用甜度剛好、但如果你喜歡朱古力味較為甜者，可在朱古力醬再加入1tsp糖比例

原因做出包包朱古力甜度較淡。

Dari-K 烘焙可可系列

 

我亦見意買上這一款日本出品《日清》 酵母，

製作其間酵母味道比一般較淡、但出品更為軟熟、可在香港【759店】買到，約價HK$二十多元一包。

第一次發酵

 第二次發酵，即將放入焗爐前．．．

大功告成 !!!