獨來獨往..樂在其中~~ : 桂花紅豆烤年糕

2016年12月20日星期二

桂花紅豆烤年糕

《冬至》將近你又會怎樣跟家人渡過?今年不做湯圓,加點心思來個烤年糕、做法不難有別於湯圓較有烟韌口感大家不妨試試。。。

(材料)

1)糯米粉 100g

2)粘米粉 120g

3)水約150-160ml

4)紅豆礶頭 1礶

5)桂花適量

(做法)

1)先將糯米粉、粘米粉、水混合搓成圓或方形麵糰

2)放在流通碟上以熱水起計蒸35分鐘,如怕未熟透可不開蓋子在鍋內再焗多10分鐘

3)取出麵糰放入膠袋下適量油在內,帶上廚房手套趕熱搓按、將油與剛熟麵糰充份混合

4)取一張保鮮紙將麵糰搓成長條狀封好兩面接口,放入雪柜內6-8小時或過夜

5)取出略略放涼後用刀切成片狀,預熱190'c焗爐焗大約15分鐘令其外表有微微烈開或金黃便可以

6)放入紅豆蓉及桂花在面上便可享用

Tips: ★每個焗爐火力略有偏差,如見不大變化可在尾5分鐘將烤盆升高一層★

紅豆蓉會選擇現成,相片中礶頭是從香港一田超巿購入、日本製現價約HK$12.-HK$15.

烤年糕本身沒有甜味 ,固吃是不妨多加一點紅豆蓉、此紅豆蓉甜度恰好,很多時做甜品我都喜歡用它。