花膠煲雞

功夫不多絕對是懒人思物,每逢冬天兩支公一煲湯兩碗白飯便成一餐總會一個月至少一次!!!

★味引來自金華火腿,所以這個食譜水份用一件約半手掌小便以足夠★

★每件金華火腿咸淡都略有出入、可将其再切數件留一件在最後試味才加入也未試不可★

 (材料)

1)雞肶  2隻(可去皮)

2)金華火腿 35-40g

3) 花膠中型(視乎大小) 3-4隻

4)元貝(乾瑤柱)  5-6粒

5)螺片 5-6片

6)炆燒鍋  一個

7)水 約1500-1600ml

(做法)

1)先將花膠、螺片浸過夜

2)將雞肶(可去皮)拖滾水備用

3)花膠、螺片、金華火腿加上葱及薑也是一同拖滾水備用

4)元貝(乾瑤柱)可在煮前一小時用约100ml水浸軟

5)用約1500-1600ml水,大滾後加入所有材料連同浸元貝(乾瑤柱)水、放入炆燒鍋,(大滾計)先煑十五分鐘, 放回炆燒鍋內胆悶四小時或以上、
取出放回明火煮15-20分鐘便告完成。

簡單又濃郁花膠煲雞便可品嚐。

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